中国家用电器协会-凭借技术实力博弈电饭煲市场——访浙江苏泊尔股份有限公司电器事业部总经理沈俊佑

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凭借技术实力博弈电饭煲市场——访浙江苏泊尔股份有限公司电器事业部总经理沈俊佑

成立工作小组、草拟工作计划、和同行进行技术探讨……6月，浙江苏泊尔股份有限公司电器事业部总经理沈俊佑很忙。在6月5日召开的中国家用电器协会电饭锅（煲）专业委员会成立大会上，沈俊佑接手了一项重要任务——起草电饭煲技术发展路线规划图。

对于这份忙碌，沈俊佑乐在其中。他对《电器》记者说：“这说明苏泊尔电饭煲的技术水平得到了大家的认可。我们将积极运作，尽快拿出初步方案和业内同行进一步商讨，共同推动电饭煲产业朝着更科学、更符合消费者需求的技术方向发展。”

多元化发展，电饭煲是“主力”

苏泊尔靠制造炊具起家，逐步拓展到厨房电器、小家电等领域。如今，苏泊尔旗下电器包括电饭煲、豆浆机、电磁炉、电压力锅、电热水壶、榨汁机、吸油烟机、燃气灶、消毒柜等，围绕厨房烹饪主题展开的产品多元化发展思路非常鲜明。在这些产品当中，电饭煲占到苏泊尔整体业务的15%左右，是企业未来发展规划中的重点。

参与电饭煲市场竞争，沈俊佑显得信心十足。他说：“目前，苏泊尔在国内市场的销售态势良好，每年都保持快速增长。中怡康统计数据显示，2011年，苏泊尔电饭煲零售量市场占有率已经达到20%。”据介绍，目前，苏泊尔电饭煲产能达1200万台，生产销售一直处于良性运转。除了在国内市场保持良好销售业绩，出口业务也开展得有声有色。苏泊尔电饭煲内外销比例为7:3。

2012年，在全球经济不景气、家电行业生产销售大幅下滑的背景下，1~6月，苏泊尔电饭煲没能完成每年增长30%的目标，但销量与去年同期相比仍然保持稳步增长。沈俊佑表示：“2012年，苏泊尔将推出更能打动消费者的电饭煲新品，刺激市场更新换代需求，并通过更好地满足消费者操作体验完成产品升级。”

参与市场竞争，核心技术是“定心丸”

“要想办法在中国的饮食烹饪文化上留下自己的印迹。”这是苏泊尔企业内部流传的一句话，沈俊佑总是用它激励自己：“坚定这个信念，无论是面对无情的价格战，还是应对市场阶段性的萎靡不振，苏泊尔都能贴合实际情况从容应对，按部就班完成生产任务，静下心来搞产品创新。因为我们的团队很清楚自己在做什么和我们所做的一切想要达到什么样的效果。”

苏泊尔的这份沉稳来自对技术研发能力的自信。据介绍，苏泊尔电饭煲每年的研发经费占总销售额的3%，成立了结构完整的研发团队，从前端技术探索，到新技术开发、应用，再到产品批量生产，每个阶段都有丰富的技术储备。对此，沈俊佑表示：“这个领域的技术研发其实就是让电饭煲蒸出的米饭口感更好、营养成分得到最大程度的保留。”他指出，要让米饭喷香、松软有嚼头，要抓住3个关键点——内胆、加热曲线和控制方式。

2001年，苏泊尔尝试对电饭煲内胆进行硬度氧化处理，使其更耐磨，使用寿命更长。这一技术的应用让刚刚参与电饭煲市场竞争的苏泊尔轻松获得了一席之地，并迅速得到消费者认可，成功以技术拉动产品销售。对此，沈俊佑印象深刻：“一个品牌在切入市场时必须有鲜明的技术特色，这样才能在消费者心目中留下好印象。好的技术甚至能让消费者通过产品了解品牌，认同品牌。”

电饭煲的加热曲线非常关键，苏泊尔在2007年的时候就申请了“聪明火”技术专利。目前，苏泊尔还掌握iH电磁加热技术，让整锅米饭受热均匀，煮出的米饭更香甜。

在电饭煲内胆材质方面，苏泊尔也计划做一些新的尝试。沈俊佑透露：“用铝来制造电饭煲内胆，导热性能非常出色，而且，在一定程度上会降低制造成本。但新的iH电磁加热技术要求必须使用不锈钢内胆，我们在研究能否将不锈钢的导磁性和铝材质的导热性融合在一起。另外，中国的饮食文化中有‘铁锅情结’，很多人认为，铁锅蒸出的米饭更有家的味道。但以铁材质作为电饭锅的内胆，要克服的最大难关是材料表面生锈问题，苏泊尔也将在这方面寻求技术突破。”

本文摘自《电器》杂志2012年7期作者：赵明

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