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厨房电器2016年版路线图
本版路线图包括社会和市场需求分析、产业目标分析、技术瓶颈分析、技术路线图制定等内容，涵盖的产品范围为家用厨房电器，包括吸油烟机、灶具（燃气灶、电灶、电磁灶）、洗碗机、消毒柜、微波炉、电蒸箱、电烤箱等产品。路线图从2015年到2025年对家用厨房电器产业技术路线进行规划，以2020年和2025年为两个时间节点。
1、产业目标及方向
根据对厨房电器产业面临的节能高效、低碳环保、健康舒适、方便易用、安全可靠、产品结构升级、制造创新等社会和市场需求的分析，路线图提出了中国厨房电器产业的具体研发目标及方向如下，涵盖节能高效、低碳环保、智能化、产业方向、产品方向等五大领域：
Ü 节能高效
实现产品节能与基本功能的综合平衡
à 吸油烟机
2020年主流烟机（60%以上）能效水平达到1级；
2025年主流烟机（70%以上）能效水平达到1级，且全压效率达到25%以上。
（基于GB29539-2013吸油烟机能效限定值及能效等级）
à 灶具
2020年主流（70%以上）大气式和红外嵌入式燃气灶具能效水平达到2级以上；主流（30%以上）大气式和红外嵌入式燃气灶具能效水平达到1级以上；
2025年主流（80%以上）大气式和红外嵌入式燃气灶具能效水平达到2级以上，主流（40%以上）大气式和红外嵌入式燃气灶具能效水平达到1级以上。
（基于GB30720-2014家用燃气灶具能效限定值及能效等级）
à 洗碗机
2020年前制定并发布洗碗机对应的能效国家标准，且主流产品在2025年（50%以上）达到标准要求1级能效要求。
à 微波炉
2020年主流微波炉（60%以上）能效水平达到1级以上；
2025年主流微波炉（70%以上）能效水平达到1级以上。
（基于GB24849-2010家用和类似用途微波炉能效限定值及能效等级）
à 电烤箱
2020年前制定并发布电烤箱对应的能效国家标准，且主流产品在2025年（50%以上）达到标准要求1级能效要求。
à 电蒸箱
2020年前制定并发布电蒸箱对应的能效国家标准，且主流产品在2025年（50%以上）达到标准要求1级能效要求。
Ü 低碳环保
涉及有害物质替代、回收再利用、噪声、吸油烟机油脂分离、燃气灶具有害气体排放等。
à 有害物质控制
符合RoHS等法规要求；
高污染电镀材料：根据国标《GB21900-2008电镀污染物排放标准》规定，从2015年开始逐步淘汰部分部件采用的高污染电镀工艺，2020年高污染电镀材料使用减少到15%以下；2025年彻底淘汰高污染电镀材料。
à 回收再利用（可再生利用率）
实施绿色设计，参照《GB/T20862-2007产品可回收利用率计算方法导则》，3R指标符合产品可再生利用率要求。
à 噪声
至2025年，吸油烟机噪声(A声功率级)限值应小于71dB，其他厨电产品噪声(A声功率级)限值应小于64dB。
（吸油烟机噪音要求基于GB/T 17713-2011《吸油烟机》的测试方法）。
à 吸油烟机油脂分离
2020年：主流吸油烟机（ 50%以上）的油脂分离度可达90%以上；
2025年：主流吸油烟机（ 70%以上）的油脂分离度可达90%以上。
（基于《GB/T 17713-2011吸油烟机》的测试方法）
进一步，要将标准和目标设定在减少厨房油烟导致的有机挥发物（“Volatile Organic Compounds，以下缩写“VOC”）物质排放方面。
à 燃气灶具有害气体排放
2020年，主流燃气灶具（60%以上）CO排放应达到的水平低于400ppm；NOx排放应达到的水平低于80ppm；
2025年，主流燃气灶具（80%以上）CO排放应达到的水平低于400ppm；NOx排放应达到的水平低于80ppm。
（基于《GB16410-2007家用燃气灶具》的测试方法）
Ü 智能化
智能厨房电器或者说智慧厨房电器，就是将微处理器和计算机技术引入厨房电器设备后形成的厨房电器产品。智能厨房电器分为三个层次和实现时间：
à 2018年：实现第一个层次“智能的厨房电器”，是把厨房电器本身做的更加智能。如自动菜单程序的烤箱，定时功能自动断气的燃气灶具，可以自动开启的烟机。这个层次着眼于单机智能化，将操作做的更加人性化，将程序设计的更加合理。
à 2020年：实现第二个层次“APPs的厨房电器”，将移动或固定的终端设备比如手机，平板电脑等作为厨房电器的信息和控制中心，并建立厨房电器远端云处理平台。
à 2025年：实现第三个层次“物联网的厨房电器”，厨房电器建立跨行业跨领域物联网的处理方案。如用烤箱、蒸炉、电磁灶等等厨房电器共同协作完成一道佳肴；如在线自动订购食材。
Ü 产业方向
à 制造技术升级：实现制造自动化，规模化使用机器人、机械手等自动化设备，实现制造精细化。
à 提升整机设计技术：平台优化设计、可靠性健壮设计、绿色设计及模块化标准化设计的层面，兼顾节能减排、减震降噪、人性化、时尚化、生态化等方向需求，提升整机设计技术。
Ü 产品方向
à 高效率
à 低噪音
à 营养健康
à 精准温控、加热均匀
à 智能化
à 互联化
à 人性化、时尚化的工业设计
à 易清洁
à 使用环境友好性材料
à 生态化，打造整体厨房的解决方案
à 集成化、嵌入式：全能型设计，功能二合一或者三合一，实现产品升级
2、技术瓶颈
路线图对中国厨房电器产业存在的主要技术瓶颈进行了分析和总结。影响厨房电器产业目标实现，需要优先解决、突破的关键技术问题和技术瓶颈分为共性技术和专项技术两大部分（详见下表）。
厨房电器技术瓶颈项目总结
| 共性技术瓶颈 | ||
| 技术领域 | 技术项目 | |
| 1 | 智能化网络化技术 | 传感器技术 |
| 人机交互技术 | ||
| 物联网技术 | ||
| 信息安全技术 | ||
| 2 | 高效节能相关技术 | 电机技术 |
| 变频技术 | ||
| 3 | 清洁技术 | - |
| 4 | 减振降噪技术 | - |
| 5 | 可靠性设计（包含软件评估、安全保障技术） | - |
| 6 | 电磁兼容：EMC、EMF、EMI | - |
| 7 | 新材料技术 | - |
| 8 | 模块化 | - |
| 9 | 制造技术 | - |
| 专项技术瓶颈 | ||
| 产品领域 | 专项技术 | |
| 1 | 吸油烟机 | 高效风机系统技术 |
| 2 | 高效油脂分离技术 | |
| 3 | 灶具（燃气灶、电磁灶、电灶） | 高效燃烧系统技术 |
| 4 | 电磁技术 | |
| 5 | 洗碗机、消毒柜 | 节水技术 |
| 6 | 消毒杀菌技术 | |
| 7 | 微波炉、电蒸箱、电烤箱 | 高效率磁控管技术 |
| 8 | 蒸汽系统技术 | |
| 9 | 隔热保温技术 | |
3、产品研发路线
路线图不仅提出了前瞻性和挑战性的产业目标，还明确了突破技术瓶颈、实现产业目标的技术路径和重点项目如下：
在节能高效领域，提出了高效风机系统技术、高效燃烧系统技术、高效电磁技术、高效磁控管技术、微波变频技术、电烤箱能效提升项目、高效杀菌技术、洗碗机能效提升技术、蒸汽技术研究等重点研发项目；
在低碳环保领域，提出了高效油脂分离技术、低碳（氮）排放技术、新型包装技术和材料推广等重点项目；
在健康舒适领域，提出了洗碗机高效烘干技术、营养烹饪技术、吸油烟机降噪技术、微波炉降噪技术、洗碗机降噪技术等重点项目；
在方便易用（智能化）领域，提出了高精度智能传感技术、人机交互、智能互联技术等重点项目；
在新材料的研究及应用领域，提出了新型保温材料应用技术、新型包装技术和材料应用技术、新型外观材料应用技术、绝热和密封性能良好的门封新材料等重点项目。
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